什么是农药残留？

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。

农药残留对人体有哪些危害？

身体免疫力下降：长期食用带有农药残留的果蔬，农药被血液吸收后，直接损害神经元，导致身体某些器官免疫力下降，出现经常性感冒、头晕、心悸等。

急性中毒：症状轻的可有呕吐、头痛等表现，严重可出现痉挛、昏迷、呼吸困难，甚至死亡。

慢性危害：慢性危害容被人忽视，因为短期内不会有明显症状，但如果长期接触，在人体内蓄积到一定剂量，可能导致人体神经系统、内分泌系统、肝脏及肾脏损伤。

致癌、致畸、致突变：农药残留对于人体健康的危害性，不仅表现在一般毒性，还表现为生殖毒性作用和对人类的致癌、致畸、致突变作用。